...om denne bakemetoden og forstekingen, sier leksikonet bla "...bakemetode som tidligere ble brukt ved steking av såkalt alminnelig brød (50 % rug/50 % hvete). Når brødet var ferdig rasket (hevet), ble det snittet med 5%u20136 snitt i overflaten og skjøvet på lange trefjeler, grisler eller skyvestaker, over sterk varme til det ble dannet en hinne på overflaten. Deretter ble brødet tatt ut og snudd, gitt 3 snitt i bunnen og skjøvet inn på nytt.....
({$editedMessage} 02.04.17 20:40)