forsteke

[ssaltve]

Første bokstav i forsteke, som i kryssordleksikonet ser ut til å bli ettersteke, øverste linje,6 inn fra høyre.

 

({$editedMessage} 01.04.17 16:06)

[Tryg]

Foreløbig samme konklusjon her.

[famor]

Synonymet er også tilberede, så da så..... Hansen er på ferde igjen....

[odnyst]

I ordnett sier både Norsk Ordbok og NRO forhåndssteke, mens Bokmålsordboka sier ettersteke. Kan nok bety begge deler, teknikken er uansett å gi brødet en kort oppvarming med overvarme.

[jakest]

  - skrev (På 1.4.2017 den 14.06):

Første bokstav i forsteke, som i kryssordleksikonet ser ut til å bli ettersteke, øverste linje,6 inn fra høyre.

 

({$editedMessage} 01.04.17 16:06)

...om denne bakemetoden og forstekingen, sier leksikonet bla "...bakemetode som tidligere ble brukt ved steking av såkalt alminnelig brød (50 % rug/50 % hvete). Når brødet var ferdig rasket (hevet), ble det snittet med 5%u20136 snitt i overflaten og skjøvet på lange trefjeler, grisler eller skyvestaker, over sterk varme til det ble dannet en hinne på overflaten. Deretter ble brødet tatt ut og snudd, gitt 3 snitt i bunnen og skjøvet inn på nytt.....

 

({$editedMessage} 02.04.17 20:40)

[odnyst]

Leksikonet? Hvilket da, jakest?

[jakest]

odnyst: snl, naturligvis - se https://snl.no/grisling

 

[odnyst]

OK. Det bekrefter at Hansens stikkord, "forsteke" er riktig.