onsdag 219, Mør

[elindblo]

Loddrerr, linje 4 ovenfra. Jeg får velhengt, som jeg antakelig vil betrakte som en Hansen spesial.

[perho]

Å henge slaktet til mørning er en gammel kjent metode. I dag skjer det vel mer i vakuum. Men løsningen betyr nok rett og slett at kjøttet har hengt tilstrekkelig lenge, i riktig temperatur osv. slik at det til slutt "smelter på tunga". Bon appetit!